Edwin Vinke – Restaurant De Kromme Watergang
Edwin Vinke van restaurant de Kromme Watergang was er als de kippen bij toen hij hoorde van de wieren van de Zeeuwse Zeewierhandel. Hij was dan ook de eerste die met het wier aan de slag ging.
Rutger van der Weel – Restaurant Katseveer
Het ontstaan van een gerecht is een lang traject. De omgeving geeft me inspiratie. Het uitzicht van Katseveer wil ik overbrengen op het bord en hier past zeewier perfect bij.
Sergio Herman – The Jane / Pure C
Het draait bij mijn restaurants om de kwaliteit van de producten, Zeeuwse smaken en de ambachtelijke bereidingen.